水煮鱼是我国川渝地区的一道特色名菜，在各地都非常流行。通过外卖平台下单后，肉质滑嫩的水煮鱼就可以送到门口，非常便捷。然而，一些外卖商家没有清楚标注分量及适宜人数，也没有提示适量点餐或张贴、摆放、上传反食品浪费的宣传图文，导致不少消费者在网上吐槽要么“吃撑了”，要么“量太少”。近期，《中国消费者报》记者对此进行了调查。

食品安全节约提醒及标识缺失

记者在外卖平台上输入“水煮鱼”关键词，搜出了许多售卖该菜品的商家。

3 月29日，记者对外卖平台页面上水煮鱼综合排序前几名的商家进行了调查。记者注意到，排在首位的是某超大盆水煮鱼品牌的加盟分店，该店铺宣称“月售400+”。该店所有外送均使用铁盆打包，并且会赠送一个与洗脸盆大小相仿的大碗。

记者访问了该网店后发现，店内没有“适量点餐”或“防止食品浪费”的提示提醒，并且没有相关的文字或图片标识来提倡减少食物浪费。虽然商家在菜品上标注了推荐的消费人数，例如“热销推荐2—3人餐”，“大盆水煮4—5人餐”，以及“超值三拼3—4人餐”，但实际分量却超出消费者的预期。 消费者对于这店的菜品分量进行了评价。有网友评论说：“东西挺多，四个人吃不完”。网友“团小小”提到：“超级大盆配料也很多，两人份的东西应该适合三人到四人分享，真的分量多实惠。”另有网友“uxq331516”认为：“太大份了，超出我的预期”。网友“mKU155934548”的评价是：“味道可以，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596料也多，两个人吃太多了”。另一位网友“pEd745137097”则说：“分量充足，三个人吃不完。”还有网友“陈喂喂”表示：“分量很足，东西很多，两人的份量就足够三人吃了。” 显然，超大份装的菜品使消费者实施“光盘行动”显得较为困难。

《中国消费者报》的记者联系了这家网店商家，指出了网友留言中关于食品可能被浪费的问题。商家承认有些消费者反映过这个问题，但他们并不清楚在网店哪里可以提示“反食品浪费”等信息。当有顾客打电话询问分量事宜时，商家会给出适当的建议。

种类繁多的标签标注方式

记者调查发现，“活杀三斤”、“一锅”、“5000克”和“丫霸单人餐”以及“家庭装”，这些都是某家水煮鱼店铺用来标识外卖菜品重量的方式。网店对外卖水煮鱼的分量标注方式五花八门，让人感到困惑不解。

在某外卖平台上，水煮鱼销售综合排名中排名第二的大牌水煮鱼品牌加盟分店提供了一道名为“招牌水煮鱼+牛肉+海蛎”的菜品。记者注意到，该菜品的页面图片中展示了鱼片、牛肉片、海蛎和丸子等食材，并详细注明了主要配料是鱼肉及其重量；菜肴属于一人份口味，为香辣味。价格显示353元/份，打包费2元/份，到手预估价仅为317元/份。记者还发现，另一款名为“招牌水煮鱼+肥肠”的菜品，标价同样为287元/份，标注也是“一人份”。记者致电商家负责人郑先生，对方解私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596释说两款菜品都用铁盆装，实际上可以供5到6人享用。

记者注意到，另一家大牌水煮鱼品牌的加盟分店，在外卖平台上的综合排名也很靠前。然而，这家店铺的菜品标注让人有些摸不着头脑。 一款名为“丫霸单人餐”的招牌水煮鱼配3份米饭，根据菜名，记者本以为是单人餐。但点击详情页面后，看到售价为192元/份（预估到手价169元），分量却标注了“4人份”。 另一款菜品则名为“招牌水煮鱼+牛肉+3瓶百威”，其中关于饮料的体积类食品（如酒类或饮料）应该用毫升或升来标注。

记者从福建省市场监管局获悉，该局于3月24日向全省餐饮服务提供者发出《厉行节约反对浪费》倡议书。倡议中建议餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，并在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识。此外还应由服务员告知并引导消费者按需适量点餐。同时，要提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量和分量，提供小份餐等不同规格的餐食选项。可以采用菜单上标注食品分量、规格及建议消费人数等方式增加菜单信息，并为顾客提供点餐提示。鼓励提供公勺公筷服务及打包服务以满足消费者需求，不得诱导或误导消费者超量点餐。

据报道，当前福建省多个市场监管部门正在执行制止餐饮浪费专项活动，对于存在违法行为的餐饮单位，相关部门要求其改正，并给予警告。若餐饮单位拒绝改正，则将会被处以罚款处罚。