北京11月24日电：米线是云南人每日必吃的美食。它可以通过凉拌、烫煮或炒制等方式烹调，有多种食用方法。这碗充满云南风味的菜肴被华侨带到海外，既传承了乡情，也把不同地区的朋友们连接在一起。

在美国的大华府云南同乡会每年都会举办庙会，米线是活动中的招牌美食之一。该会会长程绍铭在接受记者采访时提到，他们准备了500碗米线，并在2个多小时里全部售罄。“凉米线、豆花米线都受到了欢迎。”他还介绍了几种丰富的佐料，比如韭菜碎、酸菜、酱肉和花生粒，这些材料让米线吃起来既清爽又开胃。程绍铭说，对于第一次尝试的美国民众而言，“甜辣交织的味道加上豆花的软嫩与米线的筋道，这样的独特风味让他们觉得非常新奇。”

“云南人都是吃着米线长大的。每家每户做的米线都有自己的独家调味和手艺，脆哨油香四溢、炸酱香辣扑鼻、焖肉各有特色。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596”程绍铭说，在制作米线时，他会先把米线煮熟后再闷一会儿，这样口感会更加软糯。“在国外还原家乡的味道，我们只能就地取材。比如用嫩豆腐代替豆花做过桥米线的汤底，并且用西班牙火腿来替代云南宣威火腿熬制汤底。但主要调料如云南酸菜和昭通酱等需要几周的时间通过物流从中国寄送过来，或者托回乡的侨胞帮忙带回来。”

同乡聚首，彼此用熟悉的家乡话交谈，享用家乡菜式，一同分享往昔趣闻，那份温暖就像家人一样令人怀念。程绍铭渴望有机会组织更多的活动，让更多的海外朋友们能够尝试到来自云南的各种美食。

在东京京都，华侨菊子与两位合作伙伴开设了一家专门售卖云南米线的餐馆，并于2025年6月正式营业。店内供应的小锅米线和过桥米线颇受各国游客的喜爱。

菊子的家乡在川滇交界地区。二十出头时她坐火车到昆明，一住就是三年。“我对米线特别喜欢，无论是炒米线、卤米线私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596还是小锅米线都吃不腻。无论走到哪里，云南的米线总是让我魂牵梦绕。我一直想着开一家店来满足自己的愿望。”

由于之前在云南生活过，菊子对当地的食材有一定认识。“我们特意选择了来自云南原产地的食材空运到京都。在我看来，这些原料是正宗滇味的关键，少了它们，米线就没有灵魂了。因此，即使运输成本较高，我们依然坚持对品质的严格要求。”

随着季节变化，小店会根据时节调整菜单。夏天天气炎热时，店内会为顾客准备好酸甜可口的酸角汁。到了冬天，则提供搭配丰富时令蔬菜的过桥米线，美味爽口。此外还有热气腾腾的大满贯小锅米线，内含牛肉、鱼虾等丰富食材……菊子希望打造一家充满温情的小店，把珍藏的云南记忆与每一位顾客分享。