极目新闻的记者陈红

京东旗下的首个实体基础设施餐饮品牌——七鲜美食MALL自6月18日在哈尔滨革新市场开业以来，凭借“堂食+外卖”模式交出了一份出色的成绩单，这标志着京东在本地生活领域的创新布局，并且与品质外卖相互促进共同成长。

随着七鲜美食MALL首店的开业，“十大网红店”首次在哈尔滨亮相。“首店经济”和“新品首发”的带动，吸引了众多周边居民到店就餐，吸引了不少慕名而来打卡的客群，在此形成了独特的商圈效应，让哈尔滨成为必打卡网红新地标。自首店开张以来，客流增长了近3倍，逛购率超100%。这直接帮助当地30余家餐饮品牌实现了良性增长。

六必居总经理俞江富掩饰不住内心的兴奋。乐寿御坊副总经理张坤表示，“七鲜美食MALL店内烤鸭一周销量高达1800只，这一销售量相当于其他店铺一个月的销量，销售额提升了2到3倍”。 老厨家第四代传人郑树国介绍道，通过首次在“轻量化档口”模式下尝试七鲜美食MALL，并借助流量和运营方面的加持，使得该店的坪效从传统店铺中的7-8倍提升到了翻倍。

随着线下客流增长的同时，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596线上外卖订单量持续攀升达100%。为了确保每个商户都能够实时监控后厨操作流程和卫生状况，七鲜美食MALL要求每家店铺配备直播技术系统，并通过该系统让消费者能够在线下订单完成后的后厨进行实时观看和了解，实现真正的“透明厨房”。除此之外，在消费者点餐时创新推出的“跨店选一单配”功能也颇受欢迎，超过了半数的用户使用了这个功能。

4月河豚总经理杨紫苏表示：“‘跨店选一单配’模式提升了运营效率，我们目前的外卖销售占比20%，线下占比80%。虽然目前外卖业务增长迅速，但预计在未来几个月里销售额会达到三成左右。” 同时，据六丁火烤肉创始人张翼分享，“为了满足外卖需求，我们的新品特别联合了七鲜美食MALL，现在已经上线销售，顾客反响很好，销量比我们在北京开的餐厅高出3倍。”

商家将从京东供应链中受益，平台支持包括咖啡熊在内的入驻美食MALL商家全盘开放的供应链系统，顾客可选择豆包、糖包等私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596在店购买并即时配送。此外，咖啡机等关联商品也能由京东下单，并送货上门，这意味咖啡熊能以较低的成本投入实现运营，无需承担更多库存、员工等费用。

据七鲜美食MALL项目负责人透露，首店侧重于以科技提升运营效率，在硬件配置、系统技术上投入来增强商家的送菜、拣货能力，并希望后期能把供应链优化扩展到农产品追溯以及助力乡村振兴等领域。

继哈尔滨首家店铺开业后，七鲜美食mall计划将业务扩展至全国，在北京、西安、长春和呼和浩特等地已经与多个城市签订了合作意向书，并准备在“一城开多店”的战略下进一步扩大其业务范围。同时，为了配合京东品质外卖的推出，七鲜小厨也将进驻该商场，以组合拓展的方式助力提升京东品质外卖的知名度和影响力。