依靠低价路线，意大利餐厅萨莉亚获得了成功。

1 月 10 日，萨莉亚宣布了其 2024 财年的第一季度财务报告，截至 2023 年 11 月末的三个月内，公司的销售额同比增加了 22% 到 526 亿日元。营业利润则达到了 34 亿日元，相较于去年同期翻了一倍。

鉴于日本国内2023财年的亏损基础导致其增速较高，萨利亚公司在海外市场取得的增长更加引人注目。

在海外市场，以中国市场为主的萨莉亚的亚洲业务增长势头更为明显。报告期内，销售额达到198.34亿日元（约合人民币约9.76亿元），同比增长26.5%。同时，经营利润为32.6亿日元（约合人民币约1.6亿元），相比去年同期增长了56.3%。这与萨莉亚在其他亚洲市场的持续发展相吻合，在2021财年业绩公布时，萨莉亚也强调是亚洲业务对其营收起到了重要作用。

图片拍摄者为范剑磊，界面新闻

最新的财务报告显示，随着疫情缓解后外出人数增加，萨莉亚在广州及其它地方开设新店，为公司业绩增长做出了贡献。同时，中国市场的平价定价策略使得萨莉亚业务发展更加顺利。

萨莉亚公司在其2023年年度报告中指出：“尽管中国市场的经济增速有所减缓，但我司价格比竞争对手更有竞争力，预计顾客群体将有所增长。”

16元一份海鲜烩饭、18元一份六英寸马苏里拉芝士披萨，这家主营平价意面和牛排等西式美食的连锁店曾因较低的价格被戏称为“意大利沙县”。实际上，萨莉亚是日本的一家连锁餐饮品牌。2003年，该公司首次进入中国内地，并在上海开设了第一家门店。

报告截止时，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596萨莉亚在全球拥有1549家门店，其中中国大陆有387家门店，同比增长了13家门店。

萨莉亚按分公司划分对中国海外市场进行运营分析，并汇总上海、广州和北京三地的业绩数据。第一季度，中国内地市场销售额大约为137.34亿日元（合人民币6.76亿元），而经营利润约为24.35亿日元（合人民币1.2亿元）。

目前，上海运营着156家萨莉亚门店，广州有163家，北京则有68家。但这并不意味着萨莉亚的门店仅限于这三个一线城市。以华东地区为例，根据窄门餐眼的数据显示，萨莉亚在上海共有111家门店。此外，在上海周边的江苏和浙江分别有38家和15家萨莉亚店。

广州萨莉亚目前是内地业务规模最大的分公司。报告期内销售额达到58.48亿日元（约合人民币2.87亿元），同比增长26.1%，经营利润为9.68亿日元（约合人民币4765万元），同比增长46.5%。这些增长主要源于该区域门店数量增加，一季度净增了19家门店。

上海萨莉亚业绩增速明显，表现突出。报告期销售额达56.27亿日元（约合人民币2.77亿元），比上年同期增长32.4%。经营利润为11.28亿日元（约合人民币5553万元），同比大幅增长了68.9%。华东地区虽然拥有较少门店，但消费者的消费意愿较强，表明这里的萨莉亚销售表现优于华南区域。

至于北京萨莉亚，其门店数量最少，但在一季度实现销售额为22.59亿日元（约合人民币1.11亿元），同比增长了31.私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，192092195961%；经营利润达3.4亿日元（约合人民币1674万元），同比增长率更是高达51.9%。尽管规模较小，但其增长势头显著。实际上，与去年同期相比，北京萨莉亚的门店数量减少了7家，但这并未影响北方消费者对萨莉亚品牌的热情。

总的来说，在地域上，萨莉亚主要在中国内地的华南和华东地区拓展市场，而在华北市场的布局则较少。从城市等级来看，窄门餐眼的数据表明，一线城市是萨莉亚的主要布局区域，门店占比达到60.78%，此外新一线城市和二线城市占比分别为18.3%和4.79%。

外界认为萨莉亚取得成功的主要原因是其通过低价策略抢占了市场，并且采用了高标准化的运营模式来降低成本。实际上，长期以来性价比一直是中国市场的关键获胜要素，在当前市场竞争环境下更加突出。

2023年，餐饮业、零售业以及食品饮料行业都在调整价格以应对消费环境的变化——尼尔森IQ中国的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》报告显示，该机构今年7月的一份调查指出，43%的中国受访者表示将严格控制整体消费支出金额。另外，还有37%的受访者称他们会改变消费方式来寻找最优价产品和更低价格的商品。

但萨莉亚同样不能放松警惕。许多餐馆现在都提供价格合理的牛排、意面和披萨，甚至出现了尊宝比萨、塔斯汀这样的本土连锁快速扩张的情况。面对新变化的消费市场，这个日本品牌要想在增速加快的中国餐饮市场竞争中保持优势，就需要时刻保持敏感度做出调整。