为加快健康中国建设步伐，借助西部地区丰富的农产品资源优势，推动资源优势转化为发展动力，2023年中国（西部）健康食品博览会近日在四川省绵阳市召开。此次博览会主题定为“共享健康食品、共创品质生活”。四川省副省长杨兴平宣布了大会开幕；中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国教授、中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，绵阳市委副书记、市长李云等出席并发表了致辞。会议还吸引了中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇，中国工程院院士、洞庭实验室主任单杨，四川省政府副秘书长葛晓鹏，四川省退役军人事务厅党组书记鞠波及绵阳市政协主席李亚莲等高官。工信部、农业农村部、商务部和国家卫生健康委有关司局领导，四川、重庆以及青海等省市的相关负责人与食品科技界和产业界的代表也出席了大会。

本届博览会在西部地区农食产业资源的基础上，旨在打造集理论交流、产品展示和产销对接于一体的健康食品展会平台，致力于构建健康食品产业的新生态“学、研、产、融”，并将为提升西部地区健康食品产业的竞争力、塑造更多知名品牌，并在全国范围内促进健康食品产业高质量发展。在开幕式上举行了招商引资项目协议签约仪式，有30个项目签约，金额总计107.53亿元人民币。博览会期间，与会代表一同考察了绵阳市梓潼县的健康食品产业园，参观了包括圣迪乐在内的当地食品加工企业。

充分利用当地特色资源，形成未来发展方向的优势产业。

孙宝国表示，在新时代背景下，食品成为了人们追求美好生活的重要载体之一，人们对食品安全需求达到了前所未有的高度。这将推动食品产业向更加健康的方向转型和升级。作为四川第二大经济体的绵阳，不仅拥有丰富且优质的农业资源，还具有高能级平台建设和重大科技项目建设的优势。总体来看，绵阳在健康食品产业发展中机遇与挑战并存，在政策扶持、科技支撑以及市场化运作等多方面措施的推动下，能够实现与国内经济大循环的精准对接，并发挥出立足川渝、辐射西南、兼具中国特色和区域特色的健康食品核心驱动中心的作用。对此，孙宝国提出了三点建议。

一是要发挥自身优势，利用科技创新支撑食品产业健康可持续发展。积极践行大食物观，充分挖掘绵阳的优势农产品、传统食品以及食药两用食品等地方特色资源。加强对青梅和核桃等当地特色农产品的研究力度，进一步提升地方特色食品的风味与健康水平。推动绵阳的特色食品产业朝着健康化、多元化及可持续的方向发展。 二是要强化融合创新，在科企合作中构建新的食品产业发展格局。食品产业不仅要追求科研上的“高深”，还要贴近实际需求，服务于经济社会发展和消费者的需求。希望当地科技界和产业界加强合作，深入了解本地食品产业的迫切需求和技术短板，将优秀成果应用于原料基地与工厂车间，并推动绵阳米粉等特色小吃尽快实现产业化。在利用绵阳食品产业传统优势及地域优势的基础上，形成面向未来的产业竞争优势。 三是要提升文化自信，讲述绵阳食品产业的新时代故事，让北川腊肉、梓潼酥饼和江油肥肠等特色食品“走出去”。“希望通过特色食品的科技创新与科学普及，实现‘中国人民能够品味世界美食，同时也能将中国美食推广到全世界’的目标。”孙宝国如是说。

新时代，中国食品产业迈向“安全与健康”的转型之路。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596健康食品行业迅速壮大，市场规模扩大，产品种类增多，生产工艺提升，国家政策支持力度也不断增强。 在中国食品科学技术学会对行业情况及数百家龙头企业的调研基础上，总结了中国健康食品产业发展趋势。 在开幕式上，该学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任李宁研究员发布了中国健康食品产业的六大发展趋势。包括：健康食品推动消费升级；理念引导促进产业升级与提质增效；科技创新为转型助力；产业结构优化升级，迈向高附加值产业链；功能整合重视消费者需求和体验；特色资源充分开发，实现风味与健康的双重导向；政府高度重视政策出台保障产业健康发展。

解决产业发展中的问题，推动食品行业高质量增长。

在博览会期间，由中国食品科学技术学会主办了2023年中国（西部）健康食品产业发展高峰论坛。会议吸引了食品科技界及产业界的院士专家与企业家们聚集一堂，聚焦讨论食品产业发展中的难题、挑战和瓶颈问题，并共同探讨如何通过科技创新推动中国西部健康食品产业的创新发展，助力整个食品行业实现高质量发展。

孙宝国指出，预制食品产业未来应以风味和健康并重，既要美味又要健康。在他看来，现代化、规模化、多元化以及标准化是这一领域发展的必然趋势。“在发展中要突出重点，扬长避短。”他提醒说，预制食品的现代化并非一蹴而就，而是需要持续提升。在其现代化进程中，需要将传统大厨的手艺转化为科学工艺，提高人工操作自动化程度至智能控制机器操作的程度，并借助科技力量来提升产品的性价比和市场竞争力。

谢明勇指出，选择合理的膳食结构对于预防慢性疾病非常重要。“食药同源”这一食疗理念在“主动健康”的过程中意义重大。通过将传统食疗配方与现代食品工艺相结合，并且把传统中医理论与现代营养学整合起来，有助于推动食物营养健康产业的发展。这不仅有利于食品产业的高质量发展，还能显著提升国民的营养健康水平。

单杨指出，合理的膳食对身体健康极为重要。在中国，不合理的饮食是导致疾病发生和死亡的重要因素之一。在日常饮食中适量增加豆类、谷物和坚果的摄入有助于健康。研究显示，适当食用全谷物可以降低某些慢性疾病的患病风险。同时，适量摄入鱼类（每天约250到500毫克的EPA和DHA）能够将冠心病的死亡率减少25%或更多。但更多的摄入也不会进一步降低死亡率。

北京工商大学罗云波教授指出，在社会各界的共同努力下，我国特殊食品的安全指数逐年提升，产业发展环境日趋优化，消费者信心不断增强。但同时也要认识到，随着消费者对美好生活需求的增长，特殊食品产业发展中不平衡、不充分的问题愈发突出。新时代背景下，特殊食品将迎来新的发展阶段，从低技术含量阶段进入高质量创新发展阶段，高品质、高标准、高投入以及高端化、品牌化的路线将成为我国特殊食品行业的发展长远战略。 中国特殊食品产业需要掌握自主创新的关键技术和构建强大的研发体系，以解决制约其发展的“卡脖子”问题。为此，需要建立起新的食品原料的安全评价体系，并加强对生产、审批及销售等全链条的监管，同时通过提升消费者信心等方面措施来推动特殊食品产业健康持续发展。

如何推动健康食品产业的发展？在四川铁骑力士实业有限公司董事长雷文勇看来，关键在于科技驱动，通过生态带动与数字联动实现全面发展。 生态带动方面，采用系统观、整体观的视角，整私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596合政府、企业等多方力量，并引入国际先进的智慧工厂科学管理体系。计划建立一个“1+N”模式的食品加速器产业园区，为中小企业的发展提供强大的支持。 数字联动则强调以数字化技术推动智能化与现代化进程。通过持续的努力和攻关，在数字化转型方面已取得初步成果，有效打破了内部的信息孤岛，实现了信息互联互通。

食界领袖进行“头脑风暴”，共商健康食品行业的未来发展

来自食品产业界的一些代表讨论了健康食品产业的发展趋势、市场形势以及创新举措等问题。三全食品股份有限公司的总裁陈希表示，在人口减少和城镇化加速的过程中，消费者对美味、快捷且营养均衡调理产品的需要依然在增加。食品行业的增长取决于其结构上的转变——即从数量到质量的过渡。从供给端看，优质企业应该抓住“四化”，即设备自动化、营销信息化、生产规模化以及产品场景化的改进。只要把握了这些问题，就能紧紧跟上时代发展步伐，并持续壮大发展规模。

在健康消费越来越被消费者关注的新时代，预制菜将如何发展以满足市场需求？安井食品集团股份有限公司总裁张清苗分享了公司的实际经验。他指出，企业要朝着渠道平台化、品类多元化以及管理专业化方向发展。在预制菜板块的管理上采取“三路并进”策略，分别是小龙虾板块、调理食品板块和冻品板块。“对于大部分企业而言，关键在于要有科学的顶层设计和正确的经营理念，才能引领企业后续经营工作的顺利推进。”

企业未来的发展将主要聚焦于健康化方向。在未来，传统食品和地域食品需要运用健康化的理念和技术进行改进，并尽量保持其原有的风味。四川白家阿宽食品产业股份有限公司董事长陈朝晖表示。 他强调，在我国经济发展水平提升的背景下，大众对于健康食品的需求将会更加旺盛。新型方便食品未来将是改变行业格局、提高大众消费健康化水平的重要力量，发展前景十分广阔。

在满足健康食品产业的发展需求中，休闲食品产业将呈现出哪些新的发展趋势？良品铺子股份有限公司高级副总裁俞伟祖指出，健康是行业发展的大趋势，企业正从美味转向注重健康的转型。从另一个角度来看，有两大升级趋势：一是目标人群，不同群体对产品的需求在不断升级；二是技术层面，技术不仅包含生产加工的提升，还涵盖科技方面的进步。例如针对糖尿病患者这一特殊群体开发低GI大米，这就需要推动科技育种的进步。

如何在种养加全产业链发力，以提供安全健康的食品？正大集团农牧食品企业中国区资深副董事长白宇飞指出，要从农场到餐桌全面布局，通过数字化手段构建食品安全追溯体系。同时，企业在利用自身优势的同时，“买全球、卖全球”，即把东南亚优质的农副产品引进中国市场，并将中国的特色产品销往其他国家。

如何通过一二三产业融合发展推动健康食品产业的发展？中膳团餐产业集团创始人兼总裁李力强指出，要促进这一目标的实现，预制菜成为重要途径之一。预制菜不仅仅是一个餐饮项目，因为它涵盖了农业、工业加工以及物流和零售等全产业链环节。 预制菜上游与种植业紧密相连，并通过加工处理农产品，带动农业向工业化转型；下游连接餐饮消费市场，扩大农产品销售渠道。因此，预制菜不仅是简单的商业模式，更是帮助小农户直接对接大市场的桥梁与纽带，能够有效促进农民增收。 中膳团餐集团则致力于将农业、物流产业和预制菜相结合，在数字化平台推动产业链的生态优化。