近日，上海市消费者权益保护委员会对10家熟食卤味店进行了消费调查。结果显示，在抽取的20款熟食卤味样品中，有5款分量不够，包括紫燕食品旗下品牌紫燕百味鸡的产品。

针对这一事件，紫燕食品回应称，公司一直坚持“以诚信为基础、以品质求发展”的经营原则，在经销商品牌的店铺销售产品时规定去皮重量必须达标。不过经核实确认，该公司一经销商旗下的一家门店（上海打浦店）没有按照公司的标准执行相关规定，损害了消费者的权益，并对公司品牌形象产生了影响。

针对这一情况，公司从中汲取了深刻教训。一方面，公司将加大对巡检和抽检的工作力度，并全面检查全国所有门店存在的问题；另一方面，公司将不断加强经销商和服务人员的培训工作，提升他们的服务意识和业务技能，并严格落实公司的各项规定与标准。

在门店管理中，紫燕食品采用了数字化手段构建了全面的一体化数字管理体系。通过这一体系，门店店长能够借助数字化平台调控门店库存和商品数量，合理规划产品的供应量。同时，公司还利用终端门店监控系统实时监督店员在产品销售环节是否符合卫生及质量控制标准。

成本对业绩的影响非常明显。

由于店面扩展的原因，紫燕食品在2022财年实现了十位数字的增长率。然而，在这一年中，公司归属于上市公司的净收入仅为2.22亿元人民币，并比前一年减少了32.28%。

财务报告指出，公司盈利水平出现同比下降的情况，主要原因是消费市场受限和原材料价格上涨造成的成本压力。报告显示，2022年，紫燕食品的营业成本同比增幅达25.38%，远远高于同期营业收入增长16.97%的速度。

今年以来，相关情况有所改善。2023年第一季度，紫燕食品营收同比上升13.84%至7.55亿元；净利润达到4465万元，同比增长60.29%，盈利水平显著提高。财报指出，公司业绩的提升得益于成本下降和消费市场的回暖等因素的影响。

针对成本管控，该公司采取了哪些措施？紫燕食品回复记者称，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596公司的两级销售网络有助于降低自行开发终端加盟门店的时间和成本不确定性，以及对终端渠道管理的复杂度。这种模式对公司降低运营成本、集中资源力量完成产品研发、质量控制及供应链管理具有积极作用，并有助于业务规模快速扩展。

凭借规模优势，紫燕食品在长期合作过程中，与包括温氏股份、新希望集团等在内的多家大型供应商建立了稳固的合作关系，主要原材料如整鸡、牛肉及鸭副产品等均属于合作范围之内。对于公司有特殊采购需求但不属于大宗商品的供应，公司将签署长期合作协议和价格锁定协议来固定优质供应商的产能和产品价格，确保能够在合理成本下及时获得充足的优质原料供给。

此外，在产品供应方面，公司目前拥有五个生产基地，建立了基于最优冷链配送距离的辐射网络、快速响应和最大化保鲜的整体供应链体系。该系统能实现前一天下单、当日或次日完成生产和配送到店的需求，确保了产品的新鲜度，并达到了直接、快捷且低成本的产品配送效果。这一高效供应链为公司的销售规模迅速增长提供了坚实的供应支持。

得益于2023年初的良好发展势头，紫燕食品于5月初公布了2022年的年度股东大会相关材料。这些材料中表明了公司的财务预算是：预计在2023年内实现营业收入为43亿元人民币，比上一年度增长19.36%。

紫燕食品表示，在保持现有行业领先地位的同时，将充分利用公司在产品质量、供应链管理、品牌建设、研发创新、信息化管理和销售渠道等方面的核心竞争力。通过进一步完善公司治理架构，并不断提升在产品研发、生产和市场营销方面的实力，公司将不断扩大其产品种类和市场覆盖面。

拟发力B端预制菜业务

作为专注于熟食卤制品的连锁企业之一，紫燕食品同样是较早进入预制菜市场的企业。

2022年，紫燕食品预包装和其他产品的营业收入同比增长了51.28%，达到了3.66亿元，其营收比例占总收入的10.26%，毛利率为12.27%。今年第一季度，紫燕食品预包装和其他产品实现收入8,160.16万元，在总营收中的占比上升至10.94%。

为了迎合现代社会快节奏生活的需要，预制私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596菜应运而生，这是食品加工业向着更高层次工业化转型的重要产物。目前，紫燕食品在预制菜领域推出了“紫燕·方便菜”产品线，并持续进行新产品研发工作。现有的辣味系列如水煮鱼、水煮肉片广受青睐，同时也有蚝油牛肉、宫保鸡丁、肉皮三鲜等大众喜爱的菜品，受到了消费者们的普遍欢迎。

在行业内看来，与众多布局预制菜的企业相比较而言，紫燕食品在这条赛道上确实有一定优势。首先，作为一家食品企业，紫燕拥有一套完整的生产产品线，并且其产品的包装形式、菜品成熟度及过去的产品特点略有不同。其次，在与其他卤制品企业的竞争中，紫燕更侧重于佐餐方向的发展，与预制菜的市场定位更为契合。而且，紫燕本身的品牌“紫燕”已经在消费者心中具有一定的知名度，有助于更易进入预制菜这一消费市场。

在最近举行的业绩说明会上，紫燕食品的相关高管指出，在预制菜业务上，公司将侧重拓展B端市场。当前C端市场上新进入资本较多，鉴于此，公司在综合考量后，主要聚焦于To B领域。“我们现有的所有产品都可以归类为预制菜，虽然公司也在尝试C端市场的开发，但未来我们将更加重视批发领域的布局。”在具体的品类划分上，紫燕的核心竞争力集中在川味和凉拌菜方面。在国内餐饮业的预制菜市场中，凉拌菜是一个短板。为了填补这一不足，公司将考虑在这个领域进行拓展和布局。

产能的提升或许是紫燕食品在B端发力的因素之一。据紫燕食品方面介绍，其位于连云港的预制菜生产工厂已完成厂房建设，并进入设备安装及调试阶段，追加投资规模超过2500万元。“这意味着紫燕的新预制菜工厂即将投产，届时公司的产能瓶颈将得到突破。”业内人士表示。