李建

日前，一则消费者在网上购物平台上发现假冒或掺假花生油的相关新闻引发关注。这些商品以低廉的价格出售，却往往不符合应有的品质标准，如口感不佳、色泽异常等现象。那么，在选择购买花生油时，除了价格因素外，我们还可以从哪些方面来辨别真假？

采访者为中国营养学会注册营养师以及山西省医科大学的博士生导师，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596他分享了三点建议，在选择和食用花生油时应该注意的问题。

看外观可以看生榨花生油的颜色透明度及状态是否为清澈。低温压榨生榨的花生油颜色以浅橙黄为主；而熟榨花生油多是深橙黄色。不论生榨还是熟榨的花生油色泽都应清亮且无杂质沉淀物。若发现花生油并非浅橙黄而是非此色并且存在杂质或浑浊的现象则可能是掺假。此外，纯正花生油炒菜时入锅不溢锅不起沫也不大量冒出油烟这表明未掺假。

闻气味主要看花生油有没有异味，可以试试滴几滴到手心上看看香味是不是能变得更浓郁。真的花生油味道很自然，热乎了以后香气更浓；而假的花生油味道可能不太正常或者有怪味，热之后的香气会减弱很多。

查看冷藏后的效果。取少量花生油放入冰箱冷藏10分钟后再观察其状态。纯正的花生油会在冷藏后呈现出半凝结状;如果混合有大豆油的花生油就会呈微凝结状;混有棕榈油或猪油的花生油将会处于完全凝固状态。