央视网消息：根据农业农村部农情调度数据显示，目前全国在田蔬菜面积达1.05亿亩，相比去年同期增加了90多万亩。这为保障秋冬季节蔬菜供应打下了坚实基础。然而，尽管蔬菜产量有所增加，“尾菜”，即新鲜蔬菜的残叶总量也不容忽视，大约占到蔬菜总产量的三分之一左右。如何才能减少蔬菜浪费呢？

眼下，山东日照莒县正陆续迎来秋笋采收季节。在芦笋大棚内采摘下来的绿芦笋会迅速运送到收购点，在那里经过简单分选修整后，一部分作为新鲜蔬菜直接送往附近的农贸市场和超市，还有一部分被送至加工厂，加工成速冻芦笋等产品，并销往国内外市场。记者还在收购点及加工厂的加工车间里观察到，大量加工过程中脱落下来的芦笋老茎等废弃物。

采收和加工芦笋是一场与时间的赛跑。刚采摘下来的绿芦笋如果不经过特殊处理，根部很快会变得老硬、纤维化，在常温下两天三就会脱水变蔫。莒县是全国最大的绿芦笋加工出口基地之一，其出口量占全国总量的大约70%。

企业负责人于发家提到，绿芦笋含有丰富的营养价值，他们加工生产的速冻芦笋罐头深受日韩及欧美等地消费者的欢迎。不过看到被丢弃的芦笋尾巴部分，他的内心也十分痛惜。

于发家表示，我们曾经试图研发芦笋粉，但由于口感粗糙且未受到市场的认可，非常希望相关专家能帮助解决问题。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596

山东莒县每年生产出约4000吨的“芦笋尾菜”。

芦笋尾部蔬菜的大规模生产及浪费现象，使得相关加工业面临不少问题。这不仅影响到企业的正常运作，也成为了当地政府与农业部门迫切需要解决的重要问题之一。

一边缺少利用技术，另一边寻找果蔬产后综合利用市场。2022年至2024年连续三年，中华全国供销合作社济南果品研究所在山东多地上述“果蔬采后加工”试验示范项目。通过门永庆的牵线搭桥，科研团队与加工企业展开了合作尝试。

蔬菜加工后的下脚料，正确处理可以“变废为宝”。“芦笋尾菜”的处理难点在于含水量高、粗纤维含量高且易腐烂，并且不易贮存和打浆。如何充分利用这些富含营养物质和经济价值的绿芦笋呢？

全国供销合作总社济南果品研究所所长、国家果蔬贮藏加工技术国际联合研究中心主任吴茂玉介绍了关键技术“变废为宝”，包含两个要点：第一是快速脱水转化为原料；第二是蒸汽爆破增加活性成分。 他们采用蒸汽爆破技术，将活性成分从细胞壁中释放出来。这不仅使多糖、多酚和皂苷等活性成分显著提高，并且还将副产品变成高活性的功能性原料。

通过科研团队的支持，在企业尝试开发芦笋粉的过程中实现了梦想，成功实现资源的全价值利用。“三个妙招”的运用极大地提升了芦笋尾菜的利用质量。依托于芦笋尾菜开发出的芦笋粉、芦笋面条、芦笋汁和芦笋茶等一系列产品销往周边市场并受到欢迎。

果蔬废弃物市场规模如何？可以到研究所寻找答案。

我国水果、蔬菜及食用菌产私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596量分别为3.27亿吨和8.28亿吨以及4200多万吨，若考虑废弃物量占总产量约30%，那么这些作物的废弃物年产生总量接近于3.6亿吨。传统上处理果蔬废弃物的方式主要是作为饲料和生产生态肥料，那么是否有可能将其转化成更高市场价值的产品呢？

这种绿色粉末是科研人员经过20多年的技术研究后从苦瓜的尾部提取出来的浓缩粉状物质，它被用作食品原料，在食品饮料和保健食品领域广泛使用。该技术能改善食品原有的风味，并提高食品营养价值。目前，“苦瓜尾菜”的资源利用率已经接近90%，这项技术在国际上也被认为是非常先进的。

作为专注于果蔬采后处理及综合利用的国家级研究机构，供销合作社济南果品研究所正在进行《果蔬全产业链废弃物综合利用技术导则》国家标准的制定工作，并计划面向全行业推广果蔬废弃物的新理念、新技术以及新模式。

全国供销合作总社济南果品研究所研究员马超介绍，在金针菇、西兰花等方面的综合利用方面做了很多探索。在果品皮渣利用方面，例如苹果皮渣可以提取出具有很好抗氧化作用的苹果多酚，并能够开发功能性保健食品及化妆品等产品，实现其价值十倍乃至数十倍的增长。

菜根、菜叶、果皮……这些日常工作中随意丢弃的果蔬废弃物，在科研人员的努力下，转变成了高价值的产品。除了实验室，研究所还设有中试加工车间，解决了从样品到企业商品生产过程中的脱节问题。截至目前，该研究所已经对15种不同的果蔬废弃物进行了研究和中试工作。