今年上半年，在客流逐步恢复和促消费政策的支持下，餐饮市场展现出强劲的复苏势头。根据国家统计局的数据，今年前六个月，全国餐饮收入达到24,329亿元人民币，较去年同期增长了21.4%。

根据几家食品企业的2023年上半年财务报告分析发现，餐饮行业的复苏促使B端市场需求持续增长，这对相关企业今后在预制菜市场的战略部署产生了重要影响。

数据显示，千味央厨在今年上半年的收入达到了约8.51亿元，相比去年同期增长了31.14%。其中，预制菜销售总额为3,338万元，同比增长幅度高达180.40%。

千味央厨表示，未来公司将继续以B端客户为核心，专注于预制菜的研发与生产。具体来说，将有两个渠道进行建设：一是针对经销商的合作渠道，专门为乡村宴席等场景定制预制菜肴类菜品；二是围绕核心大客户需求展开个性化和定制化开发。

同样受益于餐饮渠道的是国联水产。报告期内，该公司实现预制菜营业收入6.71亿元人民币，并同比增长19.52%。尽管整体业绩有所亏损，国联水产依然强调了其在餐饮渠道的优势，尤其是公司行业领先的水产食品供应链综合管理和服务能力，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596在与头部餐饮企业合作中具有较强的竞争力。

关于餐饮渠道对预制菜市场的影响，红餐网的创始人陈洪波指出，预制菜能帮助餐饮商户优化食材配置，并减少原材料和人工等多方面的成本支出，从而达到降低成本、增加效益的目标。

看好未来预制菜在餐饮渠道前景的发展趋势不仅存在，安井食品也是其中的一个例子。公司在财报中强调，由于餐饮企业成本控制和消费者对便捷食品需求的增长，市场对预制菜品的认可度不断提高。当前，预制菜肴行业已经进入了快速发展的阶段，并且产品类型日益多元化。

一方面是预制菜的重要用户群体之一，另一方面，餐饮企业具备专业的生产和加工优势。

餐饮老字号同庆楼在财报中指出，顾客对连锁大酒楼品牌具有较高的品牌认知度和信任感。连锁酒店的菜品口味研发和把控能力很强，在口味上具备显著优势。与工业制造企业相比，餐饮企业进入预制食品领域时具有明显的市场优势。

同庆楼的观点是，中国的预制菜具备显著的增长潜力以及广阔的市场前景，中国预制菜行业有望成长为下一个万亿元级别的市场。将私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596来，在冷链物流技术不断进步的情况下，健康、鲜美的预制食品将会成为新的消费潮流。

陈洪波接受中国经济网采访时表示，目前预制菜行业呈现高度分散、集中度低的特点。众多生产及加工预制菜的企业规模较小，导致市场上预制菜的质量参差不齐。这进一步影响了某些餐饮商家产品风味的稳定性不足的问题。同时，预制菜市场中存在的显著问题是同质化现象较为明显，并且对口味复原度的提升还有空间。

得利斯在报告中指出，预计未来几年内，预制菜市场的发展会经历以下几个阶段：首先是从分散走向集中的转变；其次是竞争将由无序转变为规范；接着是行业的格局将从“群雄并起”逐渐向头部企业集中；最后则是市场服务范围将不仅限于B端客户，还会纳入终端零售环节。

食品行业分析师朱丹蓬对中国经济网记者表示，目前B端市场的预制菜销售仍以“走量”为主，更高的利润还需依赖C端市场。然而，在外出就餐时，消费者难以明确所食用菜品是否为预制菜，因此产生了某种程度上的抵触心态。为此，需要制定相应的规范来明确这一点。