4月25日，三全食品公布了2023年的财报。在报告期中，三全食品实现营业收入约为人民币70.56亿元，相比去年同期下降了大约5.09%；归属于上市公司股东的净利润为约7.49亿元，同比下滑约6.55%。

这是自2008年上市以来，三全食品首次出现营收下滑的情况。该趋势持续到了今年第一季度，在报告期内，三全食品的营业收入下降了5.01%，达到22.54亿元；净利润减少了17.76%，降至2.3亿元。

三全公司在其财报中提到宏观经济环境的影响，并指出零售市场规模总体保持相对稳定；同时强调线上消费市场需求持续增长；不过由于市场预期有所欠缺，导致线下消费者的恢复动能较为缓慢，整体呈现出相对较弱的复苏趋势。

由于具体的业务表现，三全食品的业绩下滑主要是因为速冻面米产品业绩增长遇到挑战。

速冻面米制品是三全食品的主要收入来源，在2023年实现了约58.29亿元的营业收入，比上一年减少了9.46%，占其总营收的比例约为82.62%；速冻面米制品的毛利率为28.25%，较上一年下降了2.24%。

三全“速冻老三样”的下滑趋势很明显。三全食品的速冻面米制品下设了汤圆、水饺和粽子等传统产品及创新米面制品两个类别，其中前者营收同比下降15.74%至36.89亿元人民币。

多年来，由于传统文化习俗和饮食习惯的影响，像汤圆、粽子这样的食品销售具有季节性特点。一年中一至四季度通常被视为销售旺季，而其他两个季度则相对较淡。

三全在财报中提到，尤其是在2023年第四季度，水饺类商品的竞争十分激烈。此外，水饺等包馅食品销量与猪肉价格有一定关联性。长期来看，猪肉价格的下跌对这类产品销量产生了负面影响。因此，水饺品类正面临销售量和价格双方面临压力的局面。同时，由于部分产品的节日属性和经济修复进程具有波动性影响，不同季度之间的恢复情况差异较大。

这也是四年来三全速冻面米制品收入最少的一年。在2020年至2022年间，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596该业务板块分别取得了62.31亿元、60.32亿元和64.38亿元的收入。同比增速分别为12.98%、-3.19%和6.73%，由此可见“宅经济”红利已经消退了。

在疫情爆发之前，经过多年的发展，速冻面米制品市场已趋于成熟，产品、渠道和推广均呈现出同质化严重的趋势。据国信证券发布的研究报告，自2017年起，中国速冻面米制品市场的规模增长率逐渐放缓至4%-5%左右。疫情消退后，三全的长期产业困境再次显现。

在这种情况下，三全食品一直在努力寻找新的盈利机会。

比如三全在2023年针对追求快节奏生活的年轻消费者推出了一款名为“蒸、煎、煮、炸，样样随心”的饺子王系列产品，并顺应健康饮食的需求趋势，推出了“药食同源”五红/五黑汤圆内馅的粗纤维汤圆系列等新产品。不过从业绩表现来看，在速冻面米制品领域中创新类米面制品业务2023年营业收入为21.4亿元人民币，同比仅增长了3.91%。

值得一提的是，在2023年9月期间，三全食品将牛羊肉系列作为未来的产品发展方向之一。当时，他们推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类和即烹系列等新产品，希望产品线能够从米面制品延伸到优质蛋白质领域。

从财报显示，在2023年以涮烤等产品为主的速冻调制食品业务营收同比增长了28.44%，达到约10.76亿元人民币。不过，这部分业务的收入占比仍只有15.25%左右，并未成为公司业绩的核心支柱。此外，与毛利率为28.25%的速冻面米制品相比，速冻调制食品业务的毛利率仅为12.36%，不到前者的二分之一水平。***私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596***

此外，三全食品也在积极扩展社会餐饮业务，尤其在团餐、乡厨和宴席等领域有所作为。财报中提到，调整了连锁餐饮渠道的策略，并强调开发定制化产品的重要性。红糖糍粑、中式汉堡胚、奶酪鱼条和茴香小油条等新产品得到了市场的认可。

根据财报数据显示，2023年公司在餐饮市场的营业收入达到14.3亿元人民币，相比2022年增长了约17.9%，归属于公司股东的核心净利润为1.1亿元人民币，较去年增长了67.1%。尽管如此，在零售及创新市场占比高达79.73%，相比之下，餐饮市场的比例仅为20.27%，依然是一个小部分。

三全食品也在努力拓展预制菜市场。在1月份的机构调研中，公司表示其已从预制食材切入业务，在肉制品及米面类产品方面均有布局，并储备了多款新型预制菜肴类新产品。近期已经推出了靓汤猪肚鸡这种类型的预制菜肴产品，获得了市场的积极反馈，今后还将陆续推出更多种类的预制菜肴。

不过，近年来涉足预制菜市场的公司越来越多。速冻食品行业的安井食品、千味央厨和惠发食品等纷纷进军预制菜领域。从2023年第三季度的财报数据来看，预制菜业务为这些企业带来了业绩增长。此外，农牧企业如新希望、温氏股份和双汇发展也逐步加入了这一市场争夺中来。

从销售渠道角度看，餐饮市场仍消费了大量的预制菜品。根据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业的最大市场需求依旧来自餐饮企业，占比达到80%。对于三全食品来说，在这一细分领域获得更多的增长可能意味着需要应对更为激烈的竞争环境。