整合职业教育与特色产业，促进地方经济实现高质量发展。

美食学院，凭借美食成为热门话题（神州看点）

高质量发展的要求呼唤高素质的多元化人才。近年来，特色产业学院通过连接职业教育和产业需求，实现了“一技之长”与“一业之兴”的深度融合，不仅拓宽了人才的就业途径，还为地方特色产业的可持续发展夯实了人才基础，并为现代职业教育体系的构建贡献了宝贵的基层经验教训。近日，《XX》版面聚焦多个特色产业学院，探寻职业教育通过培养人才如何与地方特色产业实现高质量发展的同步共振。

编辑人员

螺蛳粉学院：小小米粉，庞大产业

黎寒池（柳州日报）记者

柳州螺蛳粉是一种广西地方特色食品，并且在当地非常有名。

柳州螺蛳粉从小吃变成网红食品，并且形成了百亿元级别的产业，其成功背后不仅是一场产业升级的故事，更是一次产教融合创新的成功实践。

2020年5月，柳州职业技术学院（现已更名为柳州职业技术大学）设立了柳州螺蛳粉产业学院，并建立了实训基地。学院设置了与产业链接轨的专业，旨在培养多技能的技术人才。

踏入柳州螺蛳粉产业学院的实训基地，一条柳州螺蛳粉的包装自动化生产线吸引了大家的目光。学院教师张霏然介绍说，这条生产线是学院与企业共同研发的项目成果，主要解决了企业在外包装环节中因用工多和成本高的问题。

根据柳州市商务局的数据，今年上半年，柳州螺蛳粉全产业链的销售收入达到382.4亿元人民币。目前全国范围内有近4.9万家专营柳州螺蛳粉实体店，并且预包装产品已经出口至全球超过30个国家和地区。

小米粉成为大产业的同时，传统的人才培养模式正在改变。柳州螺蛳粉产业学院的负责人陈芳说：“柳州螺蛳粉产业学院是一个横跨多个学院和专业的融合体，与学校在柳州螺蛳粉产业链上的7个专业、4个二级学院相衔接。”

学院一直致力于创新。今年5月，学院推出了柳州螺蛳粉“风味轮”，采用专业术语和图谱分类各种风味特性。

随着柳州螺蛳粉走向国际市场，产教融合也随之扩展到了国外。泰国黎逸职业学院加入由柳州职业技术大学牵头的非遗食品行业产教融合共同体就是一个生动的实例。该共同体将在泰国推进一系列合作项目：举办以柳州螺蛳粉为主题的创新创业大赛，共建“柳州螺蛳粉国际创业学院”，推动包括柳州螺蛳粉在内的中国特色地方美食进入泰国校园。

当今，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596从中国柳州到泰国，从自动化生产线延伸至柳州螺蛳粉“风味轮”的生产应用，产教融合的范围在不断扩大。

面包学院：课程丰富多样，容易上手。

记者赵影，来自江西日报社

每名学员临近毕业时通常可以获得2至3个工作岗位的选择，尤其在需求量较大的烘焙行业内。这是江西抚州市资溪面包学院烘焙培训中心主任肖鹏所说的。

走进资溪面包学院实训室，空气中充满了面包的香味。学员们将新鲜鸡蛋打到不锈钢盆中，然后加入细砂糖和少量盐，迅速搅拌均匀。旁边的邓凌云老师在指导大家制作拔丝蛋糕的关键步骤——让它变得更加蓬松的方法。

今年一月，资溪面包学院举行了揭牌仪式，并至今已培训了四百多名学员。

“学院提供多样化的课程选项，涵盖了短期与长期的学习需求，包括为期3天的手工课和一学年的系统学习计划，并会根据市场要求调整课程内容。”肖鹏表示，当前报名最热门的是45至60天不等的短期培训班。

齐紫怡，23岁，在浙江永康市的一家蛋糕店做学徒。她用两个月的时间学习了裱花、蛋糕制作、西点和面包的相关课程。“我们会接受就业指导，这样在实际岗位工作时能更快速地上手。”

为了支持计划创业的人群，学院设立了为期一年的长期教育项目，并且针对企业的需求提供定制化的培训服务，旨在帮助企业选拔适合岗位的员工。

资溪县为学院创办提供了多项支持措施，包括设备设施租赁优惠政策、协助学院招生宣传以及为相关就业技能提供资金补贴。

多年来，这个人口不到10万的小县城，走出了超过4万名面包行业从业者，年产值达到约300亿元。这座弥漫着甜美气息的城市，承载着人们对美好生活的向往。24岁的余琴从小患有听力和语言障碍，得知资溪面包学院对残障人士提供免费培训课程后，她迅速报名参加了。对于余琴而言，生活私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596就像面包一样，将会越来越甜美好。

龙虾学院：促进就业，前景广阔

记者黄璐（湖北日报）

热油六成后加入香料爆香30秒；接着放入小龙虾翻炒至外壳变红；最后转大火收汁……11月21日，在湖北江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的一堂烹饪实训课上，教师袁辉正指导学生掌握每一步操作。

学习一门实际技术，有助于就业并充满希望！学生邓恒宇如是说。尽管尚未毕业，他已经收到了知名餐饮企业的录用通知书。他的信心来源于掌握了技能，也来自于脚下的产业发展之地。

潜江小龙虾产业的数据非常引人注目：年产值超过870亿元，并创造了20多万个就业岗位，在全国已有超过4000家品牌店。

繁荣发展的产业背后，正伴随着日益紧迫的人才需求。“旺季时期，我们面临严重的厨师短缺。”当地一家餐饮企业的负责人如此说道。

为了满足产业发展对高技能人才的需求，2016年，专门针对小龙虾产业的学院——潜江龙虾学院成立。

学烧虾需要三年大学吗？“街边餐馆学几个月就能入门，何必这么费劲？”刚起步时，学院只有百余名学生，质疑声不断。对此，学院坚持培养懂技术、会创新和善经营的产业人才。课程设置不仅包括实操课，还涉及小龙虾生物学、营养搭配、成本核算及品牌营销等内容。同时，政府通过政策扶持、资金引导和资质认定等措施，促进产教融合与地方发展的同步发展。

随着潜江龙虾产业的发展，学院的专业设置也同步扩展，从最初的烹饪专业扩展到水产养殖等多个专业（具体有6个），实现了对小龙虾全产业链的覆盖。目前在校学生人数已达到1400余人。 据统计，在已输送的2000多名技术人才中，既有精通“虾稻共作”生态养殖方法的专业人员，也有参与研发数百种口味小龙虾的专业厨师，还有熟悉电商直播等新兴农业领域的数字新农人等等。

（人民日报 罗珊珊参与采写）