北京5月26日电 随着乳制品行业2024年业绩及2025年第一季度业绩的相继公布，2025年的增长轮廓初步显现。业界专家认为，上游养殖业的产能出清将持续一段时间，供需平衡仍有待调整。目前，乳品企业在降低成本、提高效益的同时，营收下滑的趋势有所放缓。但它们更需关注的一个问题是“如何有效提升乳制品消费需求”，创新可能是破解难题的关键途径。

行业的恢复仍在进行中

2024年，乳制品行业的周期性矛盾加剧，上市乳企的表现普遍面临压力。根据2025年一季度的数据，乳制品行业的业绩仍未摆脱最低点。不过，已有部分企业的营收降幅出现了减缓的趋势。

一季度，伊利股份营业收入为329.38亿元，同比增长1.46%，净利润达到48.74亿元，同比下滑17.71%；光明乳业收入下降0.76%至63.68亿元，净利润同样下滑18.16%，仅录得1.41亿元；新乳业营收为26.25亿元，同比增长了0.42%，净利润增长更为显著，同比增加了48.46%，达到1.33亿元。

地方乳制品企业的经营压力明显加大。一鸣食品第一季度营收增长率为1.8%，但全年增幅为4.1%。天润乳业预计全年营收增长3.3%，但在一季度出现下滑，跌幅达2.5%。燕塘乳业和西部牧业的营收降幅还在扩大：燕塘乳业降至负数11.8%，西部牧业则跌至20.9%。

从市场终端来看，2024年一季度乳制品继续保持了打折促销的力度。一些消费者向央广财经反映，在去年，连锁便利店经常推出“买一送一”或“第二瓶1元”的活动，今年这些活动更优惠，有时购买第二瓶只需额外加价0.6元。

根据快消品线下零售监测机构马上赢的数据，2024年第四季度低温纯牛奶的销售数量仅略有增长，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596但销售额却有所下滑。这显示出尽管这一类别短期内可能通过降价实现销量的增长，但对于整个乳制品行业而言，前景依旧不太乐观。

可能将在明年初出现转折点。

这一轮乳制品行业的周期调整已经持续了三年。上下游的供需匹配仍在逐步调整中。依据国家统计局的数据，2024年上半年牛奶产量增长3.4%，然而前三季度牛奶产量下降0.1%。全年牛奶总产量为4079万吨，相较于去年下降了2.8%，这标志着国内牛奶产量自2018年以来首次出现同比下降。从季度角度来看，2024年四个季度原料奶产量增速分别是5.1%、2.1%、-5.8%和-9.0%。产能出清的步伐正在显著加快。

中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮认为，根据今年大牧场增产情况观察，供求调整的步伐稍显缓慢，并且牧场退出的速度也有所放缓。他预计，今年的牧场出清工作将延续到七八月份。在供需关系上，下半年有望有所好转，但业内普遍预期明年会进行调整。同时奶价也会受到成本上升的影响而小幅上涨。

2024年国内原料奶销售价格显著下降，全年均价为3.32元/公斤，同比下降13.42%。行业专家指出，前两年产能迅速扩张、生鲜乳产量不断增长以及市场需求不足导致生鲜乳价格持续下跌。然而，近期数据显示，生鲜乳价格趋于稳定。

根据农业农村部发布的畜产品和饲料集贸市场价格情况显示，今年5月初旬（第1周），内蒙古、河北等主要产奶省区生鲜乳平均价为每公斤3.07元，较上一周下跌了0.3%，相较于去年同期则下跌了10%。到了中旬（第2周），生鲜乳的私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596均价保持在3.07元/公斤，与上周持平，并同比下跌9.2%。

增加创新以推动奶业消费增长

尽快恢复原料奶供需平衡是当前奶业产业发展的重要任务之一。为此需要在供应和需求两个方面齐头并进，在需求端要竭力推动消费增长。 2025年初，国家奶牛产业技术体系副首席、中国农业科学院的刘长全研究员发表文章呼吁：要加强平价乳制品的供应，并加速乳制品产业链的发展。同时需创新奶业消费场景和消费模式。还需进一步强化政策性消费需求的作用。

宋亮指出，国家鼓励消费的相关政策将对市场产生积极影响，例如企业推出的母婴补贴计划等措施。他表示，从基本面来看，高端产品的增长开始好转，奶酪的增长缓慢上升；烘焙原料和茶饮原料销售表现不错，但这些品类整体的市场规模仍然较小。在提升空间方面，未来发展的方向是让消费者感受到产品附加值的提升，比如增加功能性营养等方面的内容。

根据中国奶业协会的数据，2023 年我国每人每年消耗的乳制品约为 42.4 公斤，这仅仅是亚洲平均水平的一半，世界平均水平的大约三分之一。我国在这方面仍具有很大的发展余地和潜力。

从消费者角度来看，在市场上乳制品主要有常温纯奶、低温纯奶、低温酸奶、常温酸奶、奶酪、奶粉等分类，各品类之间的同质化较为显著，营销活动和价格竞争在终端市场颇为常见。对于企业的创新能力提出了极高的要求。针对创新不足的问题，今年以来，多个行业协会不仅为企业提供纾困帮助，还呼吁企业要加快聚焦功能性产品开发（如乳铁蛋白、脱盐乳清粉）、新型乳制品的研发及适合老年人的产品创新。