付丽丽

近年来我国餐饮业发展迅速，其中餐饮连锁化进程加快，一方面大大提升了餐饮业全产业链的发展水平，催生了一大批耳熟能详的餐饮品牌。但与此同时，一些餐饮连锁企业也频频曝出食品安全问题，这不仅损害了消费者的信任，更影响到了大众对食品安全的信心。市场监管总局近日举行的食品安全专题新闻发布会上透露，其食品安全总监孙会川表示：“今年初至28日，全国各地已检查餐饮服务单位451万家次，发现不合格产品629批次，处理违法经营行为31万件。”

孙会川介绍，数据显示，我国餐饮行业连锁化率自2020年起从15%上升至目前的23%。为强化监管，压实餐饮连锁服务企业食品安全主责，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》于近日发布。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596

孙会川指出，出台这一规定的目的是要通过加强餐饮连锁企业的管理，使得连锁的各层级与总部以及分支点都能紧密地联系起来，并且更加牢固地锁定好食品安全质量。

据介绍，《规定》明确指出，在监管机制方面，对于连锁企业的总店在1000家以上、1000家到999家和999家以下的地区，其食品安全监管工作由省级、市级和县级市场监管部门分别负责；明确规定了对省级监管机构的责任分工，要求他们在每年的一月根据餐饮服务连锁企业总部管理门店的数量的变化情况，在一月确定本区域内的各级市场监管机构具体监督管理的企业总部。

《规定》要求餐饮服务连锁企业实施闭环式管理，建立总部每月调度和分支机构每周排查机制，并确保门店每日管控责任落实到人。同时强调“抓住关键少数”，明确企业在考核评价、培私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596训、信息化建设、标准化管理及食品采购、食品安全投诉处置等方面的管理职责与权利。

依据《规定》，对餐饮服务连锁企业未按要求建立食品安全管理制度、未配备食品安全管理人员、进货时未查验许可证和食品合格证明文件、向市场监管部门报告有关情况、企业总部转嫁自身应当承担的食品安全责任等违反法律规范的行为，给予相应的行政制裁。

孙会川强调，通过实施《规定》，市场监管部门要告诫广大餐饮连锁企业：不能只开店、不管店！不能只收费，不担责！