新华社消息，最近西安市市场监管局和西安市教委联合出台了《西安市中小学校和幼儿园自主经营食堂食品安全管理工作指引》。这份文件旨在全面规范全市中小学校和幼儿园自行运营的食堂的安全操作流程，并确保师生饮食安全得到有效保障。

《指引》明确规定，全市的普通中小学校（包括教育部门举办的职业高中和职业初中）、幼儿园以及专门学校自主经营的食堂需遵循“预防为主、全程监控、属地管理、学校落实”这四大基本原则，并严格执行“日管控、周排查、月调度”的风险动态管理模式。全面实施“十统一六到位”的标准，严格从进货查验到贮存加工等环节的岗位责任制，确保校园食品安全追溯链条完整，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596全过程可控，有效防控各种潜在的风险因素。

《指引》规定，各学校应设立食堂管理领导小组，由校长（园长）担任组长，并作为食品安全第一责任人，每学期至少专题研讨一次食品安全工作；副校（园）长则担任副组长，每周最少组织一次风险隐患排查。团队成员包括食品安全员、教师代表和家长代表等。食品安全员需要每日根据风险管控清单进行检查。

《指引》详细规范了食品安全“十统一”与“六到位”的标准。“十统一”涵盖原料采购、进货查验、原私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596料储存、加工配餐、食品留样、清洗消毒、健康管理、废物处置、信息公示及色标管理等十大关键环节，实现全程标准化管控。“六到位”则强调总监配备、责任落实、培训考核、问题整改、舆情应对与有害生物防治六个方面强化系统管理，要求学校全面提高管理水平。

《中国教育报》2025年10月19日第一页