年末，饮料界刮起一股“电解质风”。近日，元气森林推出新功能饮料“超级燃”，专门面向运动但又希望控制体重的人群。KELLYONE还推出了两款新的电解质水，并强调了独特的配方和健康理念。东鹏饮料在与投资者的调研中表示，明年将推出两款新电解质饮料“东鹏补水啦”。此外，今年以来脉动、健力宝等其他饮料品牌也纷纷加入到电解质赛道的竞争之中。

由于人们对健康的关注度提高，尤其是今年流感季节的来临，电解质饮料迎来了销售高峰期。但随着市场的不断扩大，单一的消费场景和难以推广的大单品问题逐渐显现。如何突破瓶颈值得业界关注。

不断推出新货品

12月10日，发现元气森林旗下的外星人系列新推出了一款名为“超级燃”的功能饮料，并且已上线至外星人的天猫旗舰店进行售卖。这款380毫升装的“超级燃”每瓶价格为59.9元人民币，相当于约5元人民币/瓶。仅从产品名称就可以看出，“超级燃”是一款旨在帮助运动并控制体重的功能性饮料。这款饮料延续了元气森林一贯的零糖、零脂、零卡路里概念，并宣称可以提升代谢水平，促进能量消耗。在其产品的简介中特别提到这款功能饮料能满足运动需求和控制体重的需求，还采用了所谓的“倍燃？三角配方”。

两周前的11月24日，娃哈哈集团总经理宗馥莉旗下品牌KELLYONE在天猫旗舰店推出了两款电解质水新产品：蜂蜜柠檬味和仙人掌薄荷味，每瓶450毫升售价为99.9元/15瓶，平均价格约为6.66元。KELLYONE宣称这款产品具有科学配方、低糖健康、清新口感等特点。 该产品精选多种矿物质和离子如钾、钠、镁等成分，旨在帮助维持体内水平衡。考虑到不同消费者的需求，在产品中添加了维生素C和维生素E等营养成分以满足多样化需求。

12月初，“中国电解质饮料的先驱者”健力宝推出了一款等渗电解质水。这款产品宣称以天然果汁和矿物质盐作为原料来调味，并强调其不含任何添加剂，包括“零糖、零脂、零色素、零香精以及零防腐剂”。

今年以来，多家饮料品牌加大了电解质水产品的布局。今年1月，东鹏饮料推出了新品牌的电解质饮品——“东鹏补水啦”，该产品声称每升至少含有400毫克电解质，并有两种规格：555毫升装和1升装。它们分别推荐适用于轻度出汗场景和大量出汗场景的消费者。2023年5月，脉动发布了一款名为“脉动电解质+”的新运动饮料。这款产品采用了源自苏门答腊岛的天然椰子水，并添加了钾、钙、钠、镁、氯五种人体所需的主要电解质成分。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596该产品的电解质含量高达455毫克/瓶，专为运动人群及需要补充电解质的人士提供更多的选择。今年12月初，东鹏饮料在机构投资者调研会上透露，计划明年初推出两款新品，并将继续丰富现有产品的口味。例如，他们打算推出白桃味和荔枝味的“东鹏补水啦”。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳以及北京商业经济学会常务副会长认为，“电解质水市场忽然变得热闹，是因为消费者越来越注重产品品质和细节，并且健康意识在增强，因此他们愿意为健康付出更多”。

新型赛车赛道

《2022电解质饮料趋势报告》中显示，电解质饮料凭借225%的销售额同比增长速度，超过了能量饮料、蛋白质水以及维生素饮料等其他功能性饮品，成为饮用水赛道的新热点。巨头纷纷加注的电解质水市场也曾因“智商税”质疑而受到挑战。

根据资料所示，在大量出汗后，身体不仅会失去水分，还会流失钾、钠、氯和镁等多种电解质，引发水-电解质失衡，并导致细胞内外液渗透压的变化。在这种情况下，含有人体所需的钾、钠、锌、钙、氯、镁离子等元素的电解质水可以有助于维持人体内环境稳定。其中，钠还能让人喝下更多的水，从而预防脱水等情况的发生。

不过，在此之前，汪正园博士（上海市疾病预防控制中心副主任医师）曾表示，溶于水溶液中或在熔融状态下自身能导电的化合物都是电解质。例如淡盐水和矿泉水都属于电解质饮料。“淡盐水是最佳选择，运动饮料也不错，它们含有一定的糖、维生素和电解质。”

也有专家建议，在大量出汗或出现严重腹泻和呕吐的情况下可以考虑饮用电解质水。如果高强度运动后不适当补充电解质水，反而可能导致过多摄取糖分和钠元素，从而增加了肥胖、高血压及心血管疾病的风险。

市场上常见的电解质水多为高强度和频繁运动的人设计，通过含糖方式补充能量，并通过钾盐和钠盐等电解质保持电解质平衡。

12月10日，在电商平台搜索“电解质水”，发现很多品牌在宣传中都打出了“0脂0糖0卡”的概念。“东鹏补水啦”是东鹏饮料推出的电解质饮料，主打低脂理念，强调其富含钾离子和钠离子等无机盐成分，有助于维持人体内电解质平衡。盼盼食品旗下的“豹发力水特”电解质水，则声称含有电解质配方、维生素以及植物萃取成分，为0脂肪、0防腐私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596剂和0甜味剂产品。“今麦郎”的0卡天豹电解质饮料则宣称每瓶可以满足成年人日需膳食纤维约31%，并以赤藓糖醇取代糖分。

多种情境待解决

京东超市数据显示，自11月以来，电解质类饮料销量同比增长了150%，甚至一度超越了今年夏季8月时的最高水平。不过中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“尽管电解质水在这段时间内表现亮眼，但整体上看仍显得不够突出，主要是因为它的消费场景较为局限”。

唐彬森认为元气森林旗下的电解质水是他们的“第二增长引擎”。在产品定位上，元气森林提出“随时随地充电时刻”的多场景饮用概念，并特别强调电解质水在以下几类场景中的使用：运动健身时保持运动状态、户外活动时维持电解质平衡、日常久坐办公期间保持体内水分充足以及沐浴或汗蒸后补充流失体液。

但与其他主要饮品类别相比，电解质水市场的规模仍有一定差距。根据《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》，2022年电解质饮料市场规模同比增长50.1%，达到27亿元。其中，“外星人”品牌由元气森林旗下占据市场份额的47%；其他品牌的销售额共计不超过14亿元。

赖阳指出：“对于企业而言，当前正面临着两方面的问题。一方面是在现有产品架构下，品牌可能会逐渐变得老化，导致竞争力下降。另一方面则是面临新领域，消费者对这些领域的认识还很不够。”

今年年初，市场上电解质水曾出现囤货高峰。热度退后，这类产品回归到了传统的线下超市和便利店销售。头部品牌在研发投入和技术改造上占据优势，在渠道布局方面更具竞争力，而中小品牌的生存空间逐渐减少。对于专门针对特定人群的电解质水市场来说，很难像汽水、功能饮料或气泡水等其他类型的饮品那样竞争激烈。

郭凡博智库秘书长张新原指出：“尽管各个品牌电解质饮料的配方和口感不尽相同，但基本功能相似，消费者在选择时很难辨别优劣。此外，由于缺乏突破性的产品创新，导致现有电解质饮料对消费者的吸引力减弱，难以形成大单品”。

近年来，饮料行业存在“重营销轻研发”的倾向。东鹏饮料的研发投入占比从2018年的0.72%下降到2021年的0.61%，并在2022年继续降低至0.51%。尽管在2023年上半年研发费用增长了24.21%，达到2,543.32万元，但研发占比仍然降至0.47%左右，在行业内处于较低水平。

不过，朱丹蓬指出，“随着国人在健康管理与营养管理上的认知不断提升和需求增加，未来健康产品的市场将更加注重体重管理、颜值管理和营养管理等多个方面的发展，并深入融合到大健康管理中。这种趋势使得饮料行业迎来了一个高速发展的阶段。细分赛道的切入策略可以更好地帮助企业制定在整个饮料行业的长远发展规划。”