春节假期期间，餐饮业正在逐步恢复活力，“新希望”在热气中逐渐显现出。

这家位于河北衡水市桃城区的餐厅每天都忙碌不止。尽管餐位早已预订一空，仍有顾客每天打电话咨询是否有退订机会。据餐厅工作人员对《证券日报》记者说，在接下来的元宵节等节假日期间，预计这波热潮至少会持续到2月14日情人节。

《证券日报》记者在各地实地考察后发现，多地餐饮业呈现强劲复苏态势，消费者在就餐时“排号”、“等位”的情况日益增多。

1月20日，记者在山西省运城市盐湖区的一家饭店看到，包厢都已经坐满了人，大多都是家人和朋友们在一起聚会。该饭店经理在接受《证券日报》记者采访时说道：“我们的厨师和服务员等工作人员都留在店里值班，为年夜饭、团圆饭做准备。”

1月25日晚上6点半时，衡水市高新区的一家火锅店门前已经聚集了大量的等待用餐的顾客。前来取号排队的人群不断。该火锅店的服务人员表示：“春节期间每天都从上午9点营业到晚上10点，原本下午休息两小时的时间也因为人数太多而取消了。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596”

广西大学副校长兼南开大学金融发展研究院院长田利辉在接受《证券日报》采访时表示，餐饮店内客流量增多体现了外出就餐意愿的回升，这是消费信心增强的体现。这表明我国餐饮业正在经历复苏过程。

据记者整理，春节期间及前后，各地推出多项政策鼓励餐饮业发展，措施包括减税降费和金融支持，并发放各类消费券以促进消费。例如，在1月28日，浙江省商务厅公布数据称：杭州市分三轮发放总值为2000万元的餐饮专用消费券；同时，向在杭务工人员每人派发600元消费券。而宁波各县市则协同开展两轮共6亿元的消费券活动，并推出了包括多种券种在内的套餐，该行动已刺激销售总额达到12.34亿元。 另外，在1月29日，《上海市提信心扩需求稳增长促发展行动方案》公布实施，提出对具有市场引领性的创新业态、模式及创意活动以及为消费市场带来显著增长的企业给予适当支持。具体而言，该市每年将为零售企业上限奖励金额为100万元/家，并向餐饮企业拨付不超私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596过50万元的补贴；此外还推出餐饮和零售专项消费券等举措促进本地经济活跃度。

星图金融研究院高级研究员付一夫在接受《证券日报》记者采访时指出，各地推出的鼓励餐饮业政策措施十分适时，既能利用各种手段改善餐饮企业的经营困境，又能从需求方面刺激居民的消费意愿，从而帮助餐饮行业尽快恢复正常运营状态，并带动更多就业机会，进而推动消费市场的进一步恢复。

在付一夫看来，除了政策支持之外，餐饮企业自身也需要采取相应的措施来寻求突破。具体来说可以从以下几个方面入手： 首先，要强化对食材质量的把控，这直接关系到餐饮企业的根本。其次，需要推动餐厅场景的升级，并改善客人的消费体验，从而提升客户的粘性；最后，应当加速数字化转型的步伐，积极与电商、直播等平台合作，拓展线上的盈利渠道。