质量较好的肉松质地细腻、柔软且蓬松，并可以用火点燃。因此在网络上有人声称许多肉松实际上是用棉花代替的，能燃烧则是“确凿证据”。那么，这种情况是否属实呢？

阮光锋是科信食品与健康信息交流中心的科学传播部副主任，《中国消费者报》曾在对他的采访中提到，关于肉松可燃的现象其实很常见。他进一步指出，纤维素含量极高的棉花“口味”与肉松完全不同，在品尝之后可以立即区分出来。

阮光锋解释说，从口感上来说，用棉花冒充肉松是不可能的。肉松是由肌肉纤维制成的，主要成分是蛋白质，可以被人体消化吸收。而棉花主要是植物纤维，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596其主要成分是不可溶性的纤维素。虽然棉花表面看起来柔软，但实际上很难嚼烂，这是因为它的纤维素含量非常高。

阮光锋介绍，肉松的主要原料是肉。制作过程包括煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松等步骤，最终呈现出肌纤维蓬松絮状的肉制品外观，确实有些像同样蓬松柔软的棉花。然而，轻轻一咬时，肉松私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596就会溶化，而根本无法下咽的棉花则完全不同。

肉松能够点燃的原因是它主要成分是蛋白质，而蛋白质是由氨基酸组成的。这四种元素——碳、氢、氧、氮——在肉松中占有大量比例，同时也包含少量的硫和金属等其他元素，这些都是易燃物质。

辨别肉松和棉花的燃烧非常容易。因为肉松含蛋白质高，在燃烧过程中会产生明显的焦糊味和腥臭味。而棉花则不会熔化或者收缩，并且在燃烧时不产生焦糊或腥臭气味，灰烬极少且呈白色，吹气时易散落。