盼盼食品连续多年营收增速放缓，决定将其未来发展押宝于烘焙类产品之上。

日前，福建盼盼食品有限公司（简称为“盼盼食品”）表示其品牌战略目标是成为“国民烘焙大品牌”。计划在未来将致力于在产品提升、渠道优化、运营管理系统完善、供应链加强和宣传支持方面取得实际效果。

盼盼食品总经理蔡镕骏在接受《中国企业家杂志》采访时提到，未来公司将更加重视烘焙产品的比例，并推行中短保策略，以促进现象级产品的涌现。

“盼盼是一个新的起点，”他在采访中说道。“国民烘焙大品牌”将是他的一个重要方向。

图片来自盼盼食品。

盼盼食品成立于1996年的福建晋江，人们最熟悉的两款产品是法式小面包和麦香鸡味块。根据其官方网站信息，除盼盼外，集团旗下还包括艾比利、梅尼耶、麦香系列、豹发力以及零零嘴等11个品牌。这些品牌覆盖了烘焙、休闲食品、饮品、饼干和短保烘焙等多个产品领域，并且除了出口业务之外还有61种产品可供销售。

尽管拥有丰富的品牌组合和多样的产品线，盼盼的营收仍然依赖单一渠道或领域。

盼盼食品最核心的业务板块是烘焙。

这家公司在产品的数量上首先体现出来——烘焙产品在所有产品中占了一半的比例。其中包括11种长保质期的面包、1款中保质期的面包以及18款短保质期的面包。“撬动”咨询公司透露，作为盼盼食品的合作方，在企业战略方面指出，烘焙产品为盼盼食品创造了超过一半的业绩。

福建省工商联于2023年9月发布了“2023福建省民营企业百强榜单”，据该榜单数据表明：盼盼食品在2022年的营业收入为81.4亿元，这反映出其烘焙产品线的营业收入大约在40亿元左右。

可能是由于当前的市场状况，扩大优势和集中投资是盼盼最为现实的选择之一。私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596

而且，盼盼食品如今的市场地位主要是通过其面包产品奠定的。这一切始于2006年一款法式小面包面世，当时的一句广告词是：“法式小面包，还是盼盼好”。《中国企业家杂志》引用的数据表明，这款法式小面包曾经在单月销售额上达到过亿人民币的峰值。

实际上，盼盼的烘焙业务在市场上具有较大的规模和竞争力。

2022年，“中国面包第一股”的桃李面包全年收入达到了66.86亿元。与此同时，达利食品旗下的烘焙品牌“达利园”宣称其营收规模已超20亿元。据此推测，盼盼食品的烘焙业务也有潜力进入行业头部。

显然，盼盼食品希望通过其在烘焙品牌、研发、供应链以及销售渠道等多方面的优势，在烘焙市场上进一步扩张。盼盼食品的相关负责人明确提到，期望新产品“卷心吐司”能在2024年成为继“法式小面包”之后的新爆款。

在2024年的战略新品卷心吐司发布现场，这款产品重拾了广受欢迎的经典广告语——“还是盼盼好”，并进一步宣示：“吐司还是盼盼好。”（图片来源：盼盼食品）

蔡镕骏提到的重点是“中短保”面包这个细分市场非常热门，并且它的保质期最多只有两个月。相比于那些保质期长达一年半的长保面包，比如“法式小面包”，“中短保”面包在口味上更加受欢迎。

除了迎合消费者的需求外，中短保烘焙行业的集中度也不高。

根据川财证券于2023年6月发布的研究报告，桃李面包尽管被视为短保面包的行业领导者，但其在面包市场上的占有率仅为7%。

近年来，烘焙市场持续增长。据艾媒咨询数据统计，2022年中国烘焙食品行业市场规模达到2853亿元人民币，预计2023年这一数字将同比增长7.6%，增至3069.9亿元。到2025年，这一数私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596字有望升至3518亿元。

中短保面包在细分市场的增速也超过了整体烘焙市场。IBMG商业智库在2022年发布的一份报告表明，短保面包是一个高成长且壁垒较高的赛道。2020年，短保面包的市场规模已超过260亿元人民币；自2014年至2020年间，这一领域复合年均增长率超过21.8%。

不只是盼盼一个人发现了这个机遇。

2017 年，达利食品宣布进入短保面包市场，并于 2018 年推出了美焙辰这一品牌；2018年，烘焙品牌宾堡收购了北京、上海、广东和四川地区曼可顿公司所有股权，进一步参与竞争短保面包市场。

随着产品保质期缩短，生产企业对于供应链和物流效率的要求也越来越高。

作为做长保面包起家的品牌盼盼食品，在2016年推出子品牌“领鲜”，涉足短保烘焙赛道，并在全国范围内建立了17座工厂。“领鲜”在业务上积累的经验，或将为盼盼进一步扩大中短期烘焙产品提供坚实的基础。

盼盼食品有一个短保品牌叫做“领鲜”。（图片来源：盼盼食品）

盼盼应该在尚未过于被动的时候进行一番变革。

中国食品产业分析师朱丹蓬提到，盼盼食品在把握整体消费节奏方面显得滞后，在产品创新和升级以及迭代速度和质量上有待提升。

如今，在中国休闲零食市场竞争日益加剧，层出不穷的新品牌和新产品吸引了消费者的目光。盼盼食品面临着市场份额被侵蚀的风险。实际上，近年来其营收增速已显著放缓。福建省民营企业百强榜单显示：从2018年到2022年，盼盼食品的年度营收同比增速分别为30.03%、27.94%、14.99%、3.26%和3.47%。早在疫情影响较小的2019年，公司的颓势就已显现出来。

《界面新闻》记者张晓艺