早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶，盐对日常生活不可或缺。然而，过量食用盐也可能导致高血压等慢性疾病的发生。近来，随着人们对健康的关注度越来越高，“限盐”成为新的生活方式潮流。

近期，国内各大电商平台推出新年购物节的在线促销活动，标有"减盐"标签的商品，如减盐酱油和减盐榨菜等受到了消费者追捧。

既然这是一种减少含盐量的食物，其中的盐分较少，那么是否就可以放心大量食用呢？就此问题，《科技日报》记者采访了中国食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋。

减盐食品的钠含量未必会较少。

普通食盐的主要成分是氯化钠。许多消费者认为，减少含盐量的食物就是低钠食物，实际上这一点错误很大，因为有些减少盐分的内容仍含有较多的钠。

记者在调查中发现，一些低盐食品在包装上的营养成分表显示，每100克食品中的含钠量甚至超过了2000毫克。这接近人体每天需要摄入的钠含量（大约2000至2500毫克）。

为什么一些低盐食品里仍含有大量钠呢？

阮光锋表示这是因为在国家对减盐食品的含钠量没有统一标准下，具体减少了多少全靠行业自律决定的。根据我国《预包装食品营养标签通则》，宣称钠(盐)含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。换言之，一款食品若要标注“减盐”，只需找一款大家熟悉的同类食品进行对比，并确保该减盐食品中的钠含量低于对照样品至少25%，即可满足条件。

换句话说，减盐意味着减少的是一种相对百分比，并非降低至某种固定的绝对值。即便是对标产品中含钠量很高，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596如果仅减少了超过25%的钠含量，减盐产品的钠含量也可能仍然较高。

另外，阮光锋补充说：“减盐食品可能在口感上让人不知不觉中摄入更多食盐。 很多消费者在挑选食品时注重口感。一些减少食盐调味品虽然食盐含量较少，但口味可能偏淡，这使得人们在烹饪时会增加这些调味品的使用量以获得满意的效果。 举个例子来说，“减盐酱油”近年来非常流行。不过它的味道可能会逊于传统酱油，在过去只需要一勺就能达到很好的效果，而现在可能需要放2到3勺才能得到相同的味道。这样计算下来，摄入的食盐总量实际上可能有所增加。”

选择阅读营养标签购买低盐食品

相关专家建议，科学减少食盐摄入应从“源头”入手，并尽可能选择低钠食品。

“低钠并非等同于减少食盐的摄入量。”阮光锋强调，“根据《预包装食品营养标签通则》的要求，在100克食品中钠含量不超过120毫克才可被称为低钠食品。因此，减盐食品未必都是低钠食品；相反，许多减盐食品仍然属于高钠食品范畴。”

判断哪些食品是低钠食品的关键在于钠的含量。预包装食品上的营养标签能帮助消费者了解食品中钠的含量。

专家建议，消费者在阅读食品的营养成分表时，需特别注意钠的含量。要清楚单位是否为“每100克”或是“每份”。如果是“每份”，还需辨别一份的具体重量，从而准确了解该食品中所含钠的数量。

阮光锋表示，“选择低钠食品和低钠盐可以在一定程度上控制钠的摄入量，不过患有肾脏疾病的病人在使用这些产品时最好先向医生咨询，不要擅自购买低钠盐。”***私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596***

除了这一点外，在饮食上需要通过降低烹饪过程中的用盐量来进一步减少钠摄入。

阮光锋表示，在厨房中使用限量盐勺，并通过巧妙选择天然食材和调料来增味提鲜。这样既能够增加食物多样性又可减少盐的使用量。 例如：可以用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等调味品提升口味；鸡精、酱油、蚝油以及酱料中钠含量较高，所以适量并合理搭配这些调料以达到提鲜的目的。

阮光锋认为，根据研究显示，降低烹饪中的食盐使用量5%到10%，一般不会显著改变菜肴的味道，并帮助人们渐渐适应和形成低盐饮食的习惯。

最后，减盐不仅要控制食盐、鸡精、味精和酱油等“看得见的盐”，还应注意减少“隐形盐”。饼干、薯片这些食品尽管本身并不特别咸，但因为制作工艺的原因，含钠量较高，不宜大量食用。

虽然多吃盐不好，但是其中的钠却是调节人体生理机能不可或缺的重要元素。它对于维持身体正常的生理活动和功能有重要作用；摄取太少或缺乏会导致疲劳、虚弱及倦怠等症状。阮光锋总结道，“我们需要科学减盐，但也不能矫枉过正。”