日前在首届“三品”战略峰会上发布的赛迪顾问消费经济研究中心的《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》（以下简称《研究》），首次提出了预制菜企业的评价指标体系，旨在帮助预制菜企业找到标杆，并找准自身的定位，从而塑造新优势。

赛迪顾问消费经济研究中心主任及消费电子品牌集群副秘书长余德彪表示，2022年预制菜的市场规模达到了5992.2亿元，预计到2026年这一数字将超过一万亿元，并达到10083.5亿元。

此外，在区域分布方面，东部地区表现最为突出，占据了百强企业的64%。具体到省级层面看，广东、上海和山东的入选公司数量较多，分别是17家、12家和11家。 从城市角度看，上海、广州和北京入榜的企业最多，这三个城市均具备强大的研发创新能力以及人才聚集的优势，并因此占据领先地位。在加工程度与食用方式方面，即烹类型的预制菜企业数量最多，共有31家。就2022年的营收规模来看，年收入超过100亿元的预制菜企业只有5家。这反映了预制菜企业普遍规模较小且分布散的问题，并显示了一些大型企业的竞争优势有待进一步提升的空间。

《研究》显示，至2020年之前，中国预制菜行业的主力军是专注于预制菜多年的企业，主要销售渠道为B端市场，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596C端市场涉及较少。“懒人经济”的形成及疫情期间生活节奏的加快推动了C端客群对预制菜的需求增长。随着市场需求的上升，一批上游的农业生产龙头企业和下游餐饮类龙头也迅速布局进入预制菜领域。截至2022年底，中国共有7.6万家预制菜企业。这些上游企业和下游企业凭借其原料掌控优势以及渠道协同优势，在这一新兴市场中占据了重要位置。

《研究》表明，在2022年中国的预制菜市场中，即烹、即热、即食、即配类预制食品市场规模分别达到2556.3亿元、2093.2亿元、1228.7亿元和113.9亿元。其中，占比最高的是即烹产品类型。然而，其收入增长速度有所放缓，从2021年的16.1%降至2022年的13.0%。

余德彪提到，在2022年，预制菜领域的融资事件超过30起，其中60%的项目融资金额超过了千万人民币。预制菜产业作为推动一二产转型升级的关键环节之一，有力地促进了食品行业的升级转型，从初级加工迈向精细化深加工方向，并加速了粮食到食品、农业到工业的发展模式。这一转变极大地支撑了国家乡村振兴战略的实施。近年来，在私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596广东、山东、河南、福建、四川以及重庆等地，相继发布了支持预制菜发展的专项政策，旨在推动产业集约化发展和促进预制菜产业基地建设。目前，我国已经在重庆梁平区、厦门同安区、潍坊诸城市等多个区域建立了预制菜产业基地，产业集聚效应已经显现出来。

《研究》还显示，截至2022年底，中国预制菜相关企业共计7.6万家，相较于2021年新增了3470家。长期来看，中国预制菜相关企业在注册量方面整体呈现上升趋势，但整个行业存在小型化、分散化和杂乱的问题，导致行业集中度较低。从技术发展角度来看，未来对预制菜的需求端在数量上会进一步增长，在质量要求上也会不断提升，企业的生产规模与品质将面临更大考验。龙头企业发展优势将逐步显现。从近期的收购案例来看，例如安井食品收购了湖北新宏业食品和湖北新柳伍等企业。展望未来，龙头企业在产业链布局方面的速度将进一步加快，并且行业集中度也将进一步提升。（黄鑫）