今天，“零添加”已成为食品行业的重要营销策略之一。很多企业经常打出“零添加”的标语，例如某品牌果汁声称不含水、糖和添加剂，而另一款山楂果汁则标明无防腐剂、色素。不少消费者也确实被这一说法所吸引，所谓“零添加”产品通常销量很好。

“零添加”这个概念是什么？消费者常常认为它意味着食品中没有任何添加剂。但实际上从现实情况和科学角度来讲，“零添加”的说法并不严谨，缺乏经得起检验的证据，并且未必成立。因为在现代社会里，食品生产要经历收获、加工等一系列复杂过程，最终被摆上餐桌时或多或少都会含有某些添加剂。

很多人认为，不论是食品还是其他产品，天然的就是最好的。实际上，衡量食物的营养、安全和美味的标准不止一个自然。食品生产和加工的主要目标是提升食品的价值。无论是中国还是国外，在人类历史中最早被使用的添加物质就是盐——即使用盐来腌制肉类以防止腐烂。在一些食品安全事件中，非法厂家把非添加剂的东西加到食品中，导致了食品添加剂的声誉受损。

零添加既不科学，私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596也是在进行营销炒作，甚至是用作安抚消费者的促销方式。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂的定义是：食品添加剂是有意识地以少量添加于食品中，目的是改善其外观、风味和组织结构或延长保质期等非营养物质。按照我国食品安全法的规定，食品添加剂指的是为了提高食品品质、改进色香味、防腐保鲜以及加工工艺所需而加入到食品中的人工合成或者天然成分。从生产与加工角度看，在当今世界几乎所有的食物都含有添加剂。

今天，全世界的食品添加剂种类已达2.5万种之多，但中国只批准了2000多种，还不到总数十分之一。这些食品添加剂包含了防腐剂、增稠剂、甜味剂、膨松剂和增香剂等许多种类。其中有些是用来保障食品安全的，不使用反而不行。比如，在加工香肠和腊肉时会添加一点亚硝酸盐以防腐，这是因为它的主要作用是抑制肉毒杆菌的增长与繁殖。肉毒杆菌能产生剧毒的肉毒素，毒性甚至强于砒霜。显然，在肉类加工中适当添加亚硝酸盐是合理的，否则若因肉质腐烂而产生肉毒素，则会私家侦探，侦探公司，调查公司，查人找物，商务调查，出轨外遇调查，婚外情调查，私人调查，19209219596危害人体健康。

2020年7月，国家市场监管总局发布了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，规定了不得在食品标识中标注的内容，其中包括对于食品中不含有或未使用的物质使用‘不添加’、‘零添加’、‘不含有’或类似字样强调这一点。同年，国家卫生健康委员会对《预包装食品营养标签通则》进行了第二轮意见征集，“零添加”标注也是讨论的重点之一。然而，目前市场上不少企业仍可以将“零添加”作为宣传语使用，并非违规行为，因此很多企业为了迎合消费者心理，经常在食品标识中添加这种表述。

在某些情况下，有的厂家确实是在糊弄消费者，将一些并不需要添加剂的食品标为零添加，例如腌制食品（高盐含量）、蜂蜜（含糖量高）和方便面饼（干燥处理）。这类食品本来就难受微生物侵入，所谓“不含防腐剂”也仅仅是营销的一种方式。

消费者最关注的是，食品添加剂是否已被食品与卫生主管机构认可。评判食品安全性，首要依据是食品成分及其添加剂种类和剂量，切勿轻信所谓“无添加剂”的说法。